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Festival caliente
Ronia Alves
Da equipe do Querocomer
David Lechtig lança no El Paso Latino, no próximo dia 1º, o Festival de Sopas e Comidas Latinas de Inverno. No cardápio, pratos de diferentes países hispanohablantes, como México, Peru, Colômbia e Guatemala.
Figuram no festival dois clássicos peruanos: a sopa criolla (caldo de frango com legumes e macarrão temperados com cebola roxa e pimentas), e o chupe de camarones (creme de camarões e pimenta), originário da região de Arequipa, famosa pela abundância desse crustáceo. Também da cozinha peruana será servido o oyuquitos, um ensopado mais encorpado preparado com carne de porco e batatas secas.
As sopas negra e de tortillas são duas opções dos fogões guatemaltecos. A primeira é à base de feijão preto e a outra é um caldo de carne e legumes, acompanhado de pedaços de abacate e tortillas crocantes. Do México vem o pozole, sopa de milho com carnes de porco, frango e bovina. E da cozinha colombiana, o Ajiaco que leva vários tipos de batata, frango e huasca (erva semelhante, em sabor, à hortelã). Os preços variam entre R$ 14,00 e R$ 30,00.
Além das sopas, os quesos fundidos, uma espécie de fondue latino, prometem surpreender. A criação mistura queijos brancos temperados com ervas e pimentas (R$ 25,00). Segundo o restaurateur, esse prato era preparado pelos espanhóis que misturavam os queijos trazidos da Europa com os temperos Astecas.
Serviço
El Paso Latino
Endereço: SCLS 404 Bloco C Loja 23 - Asa Sul
